치킨 피자 배달 전문 가게 하시는 사장님들 이상적인 마진율 추천 비율 궁금요

이번에 야식 배달 전문 가게 메뉴 단가표 수정 보완 작업 치고 있습니다.. 보통 재료비 비율 몇 프로 선으로 묶어야 배달 중개 수수료랑 라이더 분담 배달 팁 지출하고 사장 순수익 마진 방어가 되나요? 선배님들이 겪어보신 배달 전문 매장 권장 마진율 추천 비율 피드백 공유 좀 간절히 부탁드립니다 ㅜ