연말 시즌 평일 저녁 대기업 팀 60명 단체 예약 문의 전화가 왔는데 홀 수용 고민입니다..

고깃집 운영 중인데 방금 근처 대기업 총무팀 직원이 연말 회식 장소 대관으로 평일 저녁 타임 60명 단체 예약 문의 번호 연락을 주셨습니다.. 인당 단가 오만원 코스로 맞춰준다 하니 하루 저녁 매출 삼백만원 땡길 수 있는 역대급 꿀 기회이긴 한데.. 매장 총 테이블 좌석 수가 풀로 채워야 겨우 육십 석이라 이 팀을 통째로 받으면 그날 저녁은 일반 워킹 손님이나 고정 단골손님들을 전부 문전박대하고 돌려보내야하는 상황입니다.. 혹시 당일 단체 노쇼 리스크 유선 예약 펑크 걱정도 되고 주방 인력 두 명으로 60명 고기 서빙 감당이 될지 홀 대관 예약을 받는 게 맞을지 머리가 복잡하네요 ;;