홀 매장 운영하시는 분들 마감 전 다음날 재료 준비 현황 체크는 어떻게 하시나요

밤에 장사 마감하기 직전에 다음날 쓸 주방 재료나 소스 같은 준비 현황을 알바생 시켜서 확인하는데 자꾸 구멍이 나네요;; 마감 전 재료 준비 상황을 완벽하게 더블 체크할 수 있는 체크리스트 양식 같은 걸 만들어서 관리해야 할까요.. 다들 어떻게 하시는지 궁금합니다..