탕후루나 과일 주스 전문점 사장님들 팩 단위 과일 크기 선별하는 노하우..

딸기나 귤 같은 과일 받아서 쓰다 보면 박스마다 알 크기가 들쑥날쑥해서 마진 계산이랑 레시피 일관성 맞추기가 너무 까다롭네요;; 도매시장에서 가락동 경매 물건 떼올 때 일정한 과일 크기 선별해서 퀄리티 유지하는 사장님들만의 특급 안목 노하우가 알고 싶습니다;;