기존 술집 매장에 배달 전용 국밥 메뉴를 샵인샵 형태로 들이려는데 마진율이랑 본사 가맹 교육 강도 어떤가요

지금 대학가 골목에서 포장마차 콘셉트의 요식업 술집을 하고 있는데 야간에만 손님이 있고 저녁 전 타임에는 매장이 놀고 있어서 임대료 낭비가 심합니다.. 낮 시간대 배달 매출 보완용으로 대중적인 국밥 브랜드 메뉴를 배달 앱 샵인샵 형태로 입점시켜서 론칭해볼까 타진 중입니다.. 본사 상담 받아보니 원팩 시스템 납품이라 끓여서 포장만하면 된다는데.. 완제품 물류 단가 떼고 나면 실제 국밥 한 그릇 팔았을 때 사장 손에 남는 순수 마진율 배분 수치가 괜찮은 편인지 궁금합니다.. 그리고 본사 지정 매장 가서 이틀 동안 이수해야 한다는 의무 가맹 교육 프로그램 강도나 난이도가 초보자도 바로 소화 가능한 수준인지 궁금하네요..