자영업 식당 접으면서 마지막 폐업 부가세 줄이는 법 꿀팁 있을까요?

폐업 신고를 하고 나면 끝인 줄 알았더니 폐업일이 속한 달의 다음달 25일까지 폐업 부가세 신고 절차를 완료해야 하더라고요. 매장 철거 비용이나 중고 집기 판매 대금, 그리고 남아있는 잔존 재화(인테리어 자산 등)에 대해서도 부가세가 매겨진다고해서 당황스럽습니다. 안 그래도 망해서 나가는 마당에 세금 폭탄까지 맞을 순 없는데, 합법적으로 폐업 부가세 줄이는 법 아시는 세무 고수 사장님 계시나요?