기존 배달 위주 매장에서 홀 영업까지 병행할 수 있는 효율적인 동선이나 방법 있을까요?

배달 전문 한식당 운영 중인데, 배달 팁이 너무 오르다 보니 손님들이 직접 매장 와서 드시고 싶다는 문의가 많아졌어요.. 그래서 상가 내부 공간을 조금 개조해서 배달과 홀 영업을 동시에 처리하는 병행 구조로 전환해 보려 합니다.. 주방 이모 한 명 더 안 쓰고 조리랑 서빙 동선 안 꼬이게 멀티로 굴리는 팁이나 방법 공유 좀 해주세요;;