GS25 편의점 점주님들께 질문 드립니다.. 김장철 앞두고 본사 절임 배추 예약 발주 수량 작년 대비 어떻게 넣으시나요

이번에 GS25 편의점 인수해서 첫 가을 겨울 시즌 마케팅을 준비하고 있는 초보 경영주입니다.. 조만간 다가올 본격적인 김장철 대목을 맞이해서 본사 발주 시스템 창에 절임 배추 기획 상품 및 예약 판매용 배추 발주 수량 입력 기간이 다가왔더라고요.. 매장 상권이 빌라 주택가 밀집 지역이라 주부 고객 수요가 꽤 있을 것 같긴 한데.. 괜히 욕심부려 배추 발주 수량을 많이 잡았다가 예약 미달 나서 재고 폭탄 맞을까봐 무섭네요;; 선배 GS25 경영주님들은 작년 데이터 대비 올해 절임 배추 발주 물량 수량 베이스를 어느 정도로 산정해서 시스템에 넣으시는지 운영 노하우 질문 드립니다..