식당 주방 대형 업소용 냉동고 바닥이랑 벽면에 쩍쩍 달라붙은 얼음 성에 제거 및 냉동고 청소 주기 방법 노하우 털어놔 주세요 ㅜ

매장 마감하고 주방 이모랑 같이 대형 직냉식 냉동고 문을 열었더니 안쪽에 얼음 성에 층 두께가 무슨 북극 빙하마냥 5cm 이상 두껍게 얼어붙어 있어서 식자재 박스가 들어가지도 않네요 ;; 이거 무식하게 칼이나 송곳으로 쪼아대다간 냉동고 냉매 배관 찔러서 가스 새고 기계 고장 난다해서 무서워서 건들지도 못하겠는데 ㅜㅜ 전원 끄고 내용물 안 상하게 임시 보관해 가면서 빠르고 완벽하게 얼음 녹여내고 살균 소독까지 마치는 사장님들만의 주방 냉동고 청소 관리 꿀팁 노하우 전수 부탁드립니다..