고깃집 창업을 하려는데 개인 매장으로 갈지 대형 프랜차이즈로 들어갈지 브랜드 선정 고민이 깊어집니다

고기 유통 노하우가 전혀 없다 보니 브랜드 가치가 있는 유명 프랜차이즈로 들어가는 게 나을 것 같다가도.. 높은 가맹비와 로열티를 생각하면 개인 브랜드로 론칭하는 게 맞나 싶어 최종 선정 단계에서 고민이 계속 깊어지네요 ㅠㅠ