중식당 창업을 위해 정통 짜장 레시피 전수 교육해 주는 학원이나 고수분 계신가요?

소자본으로 배달 전문 중식 매장을 오픈하려고 준비 중인 예비 자영업자입니다.. 면 요리의 기본인 짜장 소스 맛이 제일 중요할 것 같은데 시판 소스로는 한계가 있더라고요.. 대박집 불맛 나는 정통 짜장 레시피 제대로 전수 교육받을 수 있는 비법 전수 지인이나 전문 교육 기관 아시는 분 정보 공유 좀 부탁드려요..