대형 치킨 프차 가맹점 하시는 분들 배민 떼고 나면 진짜 최종 마진 계산 어떻게 나오나요?

요새 치킨 프차 창업 상담 매물 보고 있는데 본사에서는 마진율 30퍼센트 이상 나온다고 광고하더라고요.. 근데 배달 대행 수수료에 배민원 수수료 떼고 나면 생닭이랑 소스 자재비 비싸서 남는 게 별로 없다는 카더라가 많아서요.. 치킨 프차 실제 매장 운영 중이신 사장님 계시면 현실적인 최종 순마진 계산서 데이터 오픈 좀 부탁드려요 ㅜ