초보 편의점 점주인데 발주나 재고 관리 등 매장 운영 레시피가 필요합니다.

이번에 편의점을 새로 인수해서 운영하게 된 초보 점주입니다. 본사 교육을 받긴 했지만, 실제 현장에서 폐기 줄이는 발주 노하우나 피크타임 알바 관리 등은 정말 살아있는 실전 운영 레시피가 필요한 영역이더라고요. 매장 안정화될 때까지 선배 점주님들이 중요하게 생각하시는 운영 룰이 있다면 알려주세요.