프랜차이즈 가맹 대신 개인 창업 요리 학원 연계형 레시피 전수 특화 시스템 비용 질문

맛집 다대기 양념 배합이랑 육수 끓이는 비법만 일대일로 마스터 클래스 교육해 주는 레시피 전수 특화 시스템 프로그램 단가가 보통 메뉴당 얼마 선인가요?? 양도 계약 맺고 비법 소스 전수받는 특화 시스템 계약서 쓸 때 로열티나 독점 사용권 조항 명시해야 하는지도 알려주세요 ㅜ