퇴사한 알바가 주휴수당 안 줬다고 신고했는데 분쟁 시 근로 시간 소명 방법이 어떻게 되나요?

일하기로 한 시간보다 일찍 가거나 지각한 적이 많아서 매달 실근무 시간 계산해서 시급 쳐줬거든요.. 근데 퇴사하고 나서 계약서상 시간대로 일했다고 주휴수당 다 내놓으라고 노동청에 신고했네요;; 이런 분쟁 생겼을 때 사장이 출퇴근 시간이나 실제 근로 시간을 소명할 수 있는 확실한 방법이 뭐가 있을까요? 수기 장부도 인정되나요??