요식업 선배님들이 보시기에 술집 장사에서 가장 중요한 것 이 뭐라고 생각하시나요?

이번에 대학가 상권에 감성 포차 오픈하려고 계약 마쳤습니다. 안주 맛, 화려한 인테리어, 친절한 접객, 가성비 단가 등 신경 써야 할 게 너무 많은데.. 선배님들이 수년간 현장에서 겪어보시기에 술집 장사에서 가장 중요한 것 단 한 가지만 꼽으라면 어떤 걸 꼽으시겠어요?? 첫 장사라 방향성을 확실히 잡고 오픈 준비를 하고 싶어서 질문 드립니다..ㅠㅠ