새로 죽 체인점 인수 준비 중인데 선배 사장님들께 질문 하나 있습니다.

기존에 안정적으로 돌아가던 동네 죽 체인점 매장을 양도양수 받으려고 계약 조율 중입니다. 아무래도 죽 메뉴 특성상 아픈 환자나 어르신 분들이 많아서 포장이나 배달 비중이 클 것 같은데요. 현재 죽 체인점을 직접 운영하고 계시는 사장님들께 질문을 드리고자 글을 씁니다. 계절별 매출 편차가 심한 편인지, 그리고 본사 원부자재 마진율이 합리적인 편인지 궁금합니다.