초보 동대문 의류 셀러 질문입니다 사입삼촌비용이해 단가 책정 공식이요

처음 동대문 새벽시장 사입 삼촌 고용하려는데 사입삼촌비용이해 급여 구조가 헷갈려요.. 월 고정비로 50만원 내는 방식이랑 물건 픽업해 올 때마다 봉지당 건당 수수료 떼어가는 방식 중에 어떤게 초보한테 사입삼촌비용이해 측면에서 리스크가 적을까요? 삼촌들이 영수증 매칭 펑크 내거나 대봉 분실했을 때 책임 소지는 어떻게 정하는지 알려주세요..