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고깃집 서비스로 나가는 폭탄 계란찜인데 업소용 타지 않게 만드는 레시피 팁 있을까요?

갱상도
  • 작성일
    2026-04-25
  • 조회수
    8

고깃집 서비스로 나가는 폭탄 계란찜인데 업소용 타지 않게 만드는 레시피 팁 있을까요?

매장에서 고기 주문하면 기본 서비스로 나가는 계란찜을 뚝배기에 폭탄처럼 부풀려 주려고 하는데요.. 집에서 하던 거랑 다르게 업소용 화력으로 하니까 밑바닥이 자꾸 까맣게 타버리네요.. 불 조절이나 계란 물 비율 노하우 같은 레시피 아시는 사장님 공유 간절합니다..

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고깃집 서비스로 나가는 폭탄 계란찜인데 업소용 타지 않게 만드는 레시피 팁 있을까요? : 창업정보 포털 오늘의창업
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