주방 이모 구하는 것보다 차라리 젊은 알바 여러 명 고용하는 게 관리 편의성 면에서 나을까요

주방 이모님 한 분 모셔놓고 장사하는데 자꾸 본인 고집대로 레시피 바꾸고 점주인 제 눈치를 주셔서 스트레스가 심합니다 ㅜㅜ 차라리 파트타임으로 젊은 대학생 알바들을 여럿 고용해서 매뉴얼대로 굴리는 게 사장 입장에서는 스케줄 조절이나 관리 편의성 면에서 훨씬 스트레스가 덜할지 고민이네요..