대형 치킨펍 매장 운영 중인데 야간 주말 알바생 근태 문제 때문에 진짜 머리 아프고 고민입니다

홀이 넓은 치킨펍이라 야간에 일손이 많이 필요한데 주말 타임 알바생들이 꼭 당일 아침에 몸이 아프다거나 급한 일 생겼다고 펑크를 냅니다.. 대타 구하기도 힘들고 제가 나와서 땜빵 하느라 주말마다 와이프랑 저랑 뼈가 갈리는 기분인데 근태 확실히 잡는 관리 팁 있을까요;;