고깃집 쓰려고 하는데 미국산 엑셀 브랜드 스펙 어떤가요?

이번에 무한리필 고깃집 오픈 준비하면서 수입육 단가 맞추고 있습니다.. 도매업체에서 미국산 소고기 엑셀 브랜드 스펙 제품을 추천해 주시더라고요.. 초이스 등급이라고 하는데 마블링이나 고기 질이 일정하게 잘 나오는지 궁금합니다.. 직접 받아서 써보신 분들 피드백 부탁드려요..