매장 마감 시간 10분 전에 들어오는 배민1 주문 다들 어떻게 대처하시나요?

밤 11시 마감이라 청소 다 해놓고 불 끄기 직전인 10분 전에 배민1 주문 알람 띵동 울리면 진짜 멘탈 나갑니다 ㅜㅜ 배민1은 라이더도 빨리 매칭돼서 금방 오는데 주방 마감 다 한 상태에서 고기 새로 굽고 튀기려면 퇴근이 30분은 늦어지거든요.. 손님 생각해서 눈물 머금고 주문 수락을 해야 하는지 아니면 과감하게 거절로 대처하는 게 맞는지 사장님들의 대처 기준이 궁금해요.