여름 시즌 겨냥해서 매장에 물냉면 메뉴 출시를 준비 중인데 어떤 면을 선택해야 할까요?

저희 고기집에 사이드 메뉴로 물냉면을 새로 출시하려고 준비하고 있습니다. 함흥냉면 스타일의 얇고 쫄깃한 면이 나을지 아니면 칡냉면 면이 대중적으로 호불호가 없을지 고민이네요.. 육수랑 양념장은 다 받아 쓰기로 했는데 면 선택이 전체적인 퀄리티를 좌우할 것 같아서 사장님들의 의견을 구합니다..