학교 앞 메인 상권 분식점 양도양수 계약서 쓸 때 주의점 질문이요

매출 꾸준히 나오는 떡볶이 분식점 하나 인수하려고 양도양수 조율 마무리 단계입니다.. 프랜차이즈가 아니고 개인 매장 분식점 인지라 레시피 전수 조건이나 기존 매출 장부 검증할 때 덤탱이 안 쓰는 팁 있으면 질문 드려요 ㅜ