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포차 야시장 신메뉴 무뼈닭발 안주 마진율이랑 주방 보관 및 조리 식재료 메뉴얼 공유

주니
  • 작성일
    2026-04-26
  • 조회수
    1

포차 야시장 신메뉴 무뼈닭발 안주 마진율이랑 주방 보관 및 조리 식재료 메뉴얼 공유

안주 메뉴에 무뼈닭발 석쇠구이 추가하려 하는데요.. 냉동 국내산 무뼈닭발 원가 단가 대비 1인분 판매가 책정 기준이랑 주방에서 대량 잡내 제거 초벌 삶기 후 냉동 보관하는 식재료 관리 메뉴얼 정립이 필요합니다.. 프차 매장에서 쓰는 정석 무뼈닭발 식재료 조리 메뉴얼 소지하신 분 공유 좀요 ㅠ

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포차 야시장 신메뉴 무뼈닭발 안주 마진율이랑 주방 보관 및 조리 식재료 메뉴얼 공유 : 창업정보 포털 오늘의창업
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