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고깃집 사이드로 나가는 기본 된장찌개 뚝배기 한 그릇당 원가 레시피 재료비 다들 얼마정도 나오시나요?
주여주여
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- 작성일
- 2026-04-17
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- 조회수
- 7
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고깃집 사이드로 나가는 기본 된장찌개 뚝배기 한 그릇당 원가 레시피 재료비 다들 얼마정도 나오시나요?
이번에 백반식 고깃집 오픈하면서 식사 메뉴로 나갈 차돌 된장찌개 맛을 잡고 있습니다.. 손님들 만족도 높이려고 두부랑 호박, 차돌박이 아낌없이 넣다 보니까 한 그릇당 계산되는 마진 재료비가 벌써 2,500원을 넘어가네요.. 일반적인 식당에서 사이드나 단품 된장찌개 레시피 구성하실 때 재료비 원가 비중을 보통 몇 %로 세팅하시나요?고깃집 사이드로 나가는 기본 된장찌개 뚝배기 한 그릇당 원가 레시피 재료비 다들 얼마정도 나오시나요? : 창업정보 포털 오늘의창업
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