홀 매장 20평 규모 호프집 굴리는데 저 퇴근하고 혼자 홀 주방 청소 정산 책임져줄 1인마감직원 급여 세팅 조언요

인건비 무서워서 혼자 1인매장마감관리 소화하다가 무릎 연골 다 닳아 없어질 거 같아 큰맘 먹고 밤 8시부터 새벽 2시까지 야간 피크 마감 전담해 줄 1인마감직원 책임자급 직원을 채용 공고 올리려 준비 중입니다.. 카운터 포스 금고 시재 확인 시재 마감 쳐내고 주방후드 가스 밸브 차단 확인, 매장 셔터 락킹까지 완벽 독단 전형 처리해 줘야하는 무거운 책임감 따르는 포지션인데 주 6일 기준 야간 수당 포함 급여 얼마 선 제안이 핏이 맞을까요 ㅠ