삼겹살집 무한리필 매장 대박 터트린 진짜 고기집 장사꾼들의 숨겨진 돈 버는 법 비결

유튜버 장사 전문 채널이나 서점 자영업 베스트셀러 책들 보면 고기집 장사꾼으로 억대 연봉 찍고 빌딩 샀다는 성공담이 많잖아요.. 핵심 원육 마진 구조를 들여다보면 수입산 고기를 국산으로 속이지 않는 이상 박리다매 구조인데 진짜 고기집으로 떼돈 버는 법의 핵심은 사이드 메뉴(냉면, 된찌, 주류) 마진이랑 테이블 회전율에 있는 게 맞나요? 구조가 궁금합니다..