즉석 조리 밀키트 매장 야채 포장 시 신선도 유지 관련 질문 있습니다

부대찌개랑 밀키트 전문점 운영하고 있습니다.. 매장에서 대파나 양파, 버섯 같은 신선 야채를 소분해서 실링 포장해 두는데 이틀만 지나도 물이 생기고 갈변 현상이 오네요 ㅠ 밀키트 내부 야채 포장할 때 가스 치환 포기를 해야 하는지 아니면 선도 유지제 같은 걸 넣어야 하는지 질문입니다