배달 전문 피자집 오픈하려는데 처음에 오븐 대수 몇 대로 시작하는 게 맞을까요?

10평 남짓한 공간에서 배달이랑 테이크아웃 전용 피자집 창업을 준비하고 있습니다.. 주방 인테리어 도면 짜면서 피자 굽는 컨베이어 오븐 대수를 한 대로 시작해야 할지, 아니면 금요일이나 주말 저녁 피크타임 밀릴 때를 대비해서 처음부터 이단으로 오븐 대수 두 대를 올리고 시작하는 게 맞을지 장비 세팅 고민입니다. 가격 부담이 상당해서 고민이네요..