정육점 창업 고려 중인데 개인 매장이 나을까요, 프랜차이즈 선택이 나을까요?

은퇴 후 정육점 창업을 생각하고 기술을 배우는 중입니다. 혼자 고기 떼오고 발골까지 다 하려니 막막해서 가맹본부에서 원팩으로 고기 공급해 주는 정육점 프랜차이즈 선택을 고민 중인데.. 마진율 생각하면 개인으로 해야 맞는 것 같고 참 결정하기가 쉽지 않네요;; 조언 부탁드려요ㅜ