건강식 컨셉의 웰빙 프랜차이즈 창업 고민 중인데 시장성 어떨까요?

요즘 워낙 헬시 플레저가 유행이다 보니 샐러드나 건강식 단백질 위주의 웰빙 프랜차이즈 창업 고민을 진지하게 하고 있습니다. 유행 타는 업종일까봐 걱정도 되지만 장기적으로 보면 건강 챙기는 사람들이 늘어날 것 같아서 상권만 잘 잡으면 승산이 있을 것 같기도 하고요.. 혹시 유사한 웰빙 컨셉 매장 운영 중이신 사장님들 실제 마진율이나 매출 추이가 어떤지 궁금합니다..