무한리필 샐러드바 포함 프랜차이즈 샤브집 운영 중이신 자영업자 사장님들 소통해요

지금 지방 소도시 상업지구 건물 3층 80평 규모로 무한리필 야채 코너가 있는 대형 프랜차이즈 샤브집 운영하고 있는 자영업자 사장입니다.. 요즘 야채값 고깃값 원재료 가격이 미친 듯이 폭등하다 보니 무한리필 바 셀프 코너 채워 넣을 때마다 손해 보고 장사하는 기분이 들어 하루하루가 가시방석입니다.. 단가를 올리자니 손님들 뚝 끊길까 무섭고, 야채 퀄리티를 낮추자니 평점 깎일까봐 이러지도 저러지도 못하는 상황이네요.. 다른 대형 프랜차이즈 샤브 매장 자영업 사장님들은 이 지독한 인건비 원자재 이중고 시즌을 어떤 마진 방어 전략으로 헤쳐나가고 계시는지 소통 의견 나누고 싶습니다..