신도시 인테리어 공사 가벽 치는 단계인데 벌써부터 들어오는 오픈 전 예약 문의 대응 가이드

간판 달고 유리에 오픈 예정 문구 및 매장 연락처 시트지 붙여놓고 한창 주방 설비 들이는 인테리어 현장 단계입니다.. 그런데 감사하게도 벌써 상가 전화나 인스타 디엠으로 다음달 단체 회식 연말 행사 가능한지 오픈 전 예약 문의 대응 트래픽이 쏠쏠하게 걸려오고 있어 기분 좋으면서도 당황스럽네요;; 아직 메뉴 최종 단가 책정 조율 안 끝났고 포스 기 결제 테스트 전인데, 이 타이틀 단계에서 가예약을 잡아두고 손님 연락처 홀딩해 두는 게 맞는지, 오픈 전 예약 문의 대응 할 때 손님 기대감 충족시키면서 확정 고객으로 락인하는 센스 있는 멘트 스킬 조언 구합니다..