개인 카페 사장님들 수제 디저트 매출 대비 순마진 분석 결과 어떠신가요

커피만 팔아서는 단가가 안 남아서 베이킹 룸 만들고 직접 수제 쿠키랑 스콘 구워서 세트로 팔아보려고 손익 계산기 두드려보는 중입니다.. 재료비랑 제 노동력, 가스비 다 포함했을 때 디저트 메뉴의 실제 매출 대비 순마진 비율 분석해 보신 사장님 계시면 데이터 피드백 좀 부탁드립니다ㅠ 할만할까요;;