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초보 카페 사장 에스프레소 원두 도징량 대비 추출 비율 원두 퍽 세팅 관련 긴급 질문이요!

에이드
  • 작성일
    2026-04-19
  • 조회수
    1

초보 카페 사장 에스프레소 원두 도징량 대비 추출 비율 원두 퍽 세팅 관련 긴급 질문이요!

원두 20g 도징 쳐서 포타필터 바스켓에 담고 상업용 머신 9바 압력으로 에스프레소 쫀득하게 에스프레소 추출 비율 세팅 값을 잡고 있습니다. 보통 1대 2 비율 법칙 적용해서 40g 골든 타임 28초 컷 끊어내고 있는데.. 자꾸 후반부에 물줄기가 얇아지면서 채널링 현상 터지고 커피 맛이 쓰고 에린 맛이 강하게 도는데 탬핑 강도 강도 문제인지 바스켓 추출 수율 공식 고수님들 솔루션 답변 질문 올립니다 ㅜㅜ

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