보통 직원 구인 후 오픈 준비 기간을 얼마나 잡으시나요?

이번에 새로 가게 매장 계약하고 인테리어 마무리가 다 되어가는데요.. 직원 구인 후 오픈 준비 기간을 보통 몇 일정도 잡고 교육시키는지 궁금해서 글 남겨요.. 메뉴가 조금 손이 가는 편이라 한 일주일은 맞춰봐야 할 것 같은데 다들 오픈 전에 직원들 출근시켜서 매장 동선이랑 레시피 교육 기간 얼마나 주시는지 조언 부탁드립니다ㅜ 가오픈을 길게 가야할지 고민이네요;;