15평 개인 디저트 감성 카페 상가 계약 마쳤는데 바리스타 알바생 카페 오픈 전 숙련도 기준..

다음달 정식 가오픈 날짜 조율 단계에 있는 예비 점주입니다;; 주말 주간 알바생 2명 채용 마쳤는데 애들이 카페 경력자라 해도 매장 에스프레소 머신 세팅이랑 시그니처 음료 제조 팩킹 동선 숙달하는 카페 오픈 전 숙련도 기준 가이드라인 매뉴얼을 어느 선까지 하드하게 트레이닝 교육 시켜야 손님 몰릴 때 주문 누락 포스 결제 에러 분쟁 상황을 차단 방어할 수 있을지 조언 구합니다 ㅜ