신규 대형 이탈리안 레스토랑 주방 오픈 멤버 구인하는데 주방 일 생초보도 가능 여부 궁금해요

다음달 동네 중심가에 크게 이탈리안 양식 다이닝 레스토랑 오픈 준비 중인 헤드 셰프입니다. 칼질 잘하고 경력 있는 세컨 조리사를 뽑고 싶지만 인건비가 안 맞아서, 아예 피자 도우 굽기나 파스타 면 삶기 매뉴얼 가르쳐서 키울 주방 오픈 멤버 막내를 구하려 하거든요.. 손가락 빠르고 군필자면 주방 일 아예 안 해본 생초보인 청년도 파트 멤버로 합류 가능 여부 인지, 가르치다 속 터져 나갈지 다른 주방장님들 의견 구합니다.