주말에 벤치마킹 겸 대박 터진 웨이팅 만석 맛집 투어 다녀온 방문기입니다

저희 매장 매출 돌파구를 찾으려고 지난 주말에 SNS에서 난리 난 웨이팅 만석 행진 중인 유명 고기집 맛집에 방문기를 찍고 왔습니다.. 한 시간 넘게 줄 서서 들어가 보니까 회전율 높이는 서빙 동선이랑 테이블당 마진율 높은 세트 메뉴 구성이 아주 기가 막히더라고요.. 역시 잘되는 대박 만석 매장은 다 그만한 숨은 이유가 있다는 걸 느낀 방문기였습니다..