원육 값이랑 쌈채소 도매가가 미치도록 폭등 중인데 소자 기준 족발 가격 인상 해야 할지 심각한 고민입니다

국내산 생족 가격이 저번달 대비 20% 이상 올랐고 상추 깻잎 값은 금값이라 테이블 나갈 때마다 마진이 마이너스 치는 기분입니다.. 지금 앞다리 족발 대자 38,000원 받는데 이거 최소 3,000원 이상 전체 가격 인상을 하지 않으면 다음달 직원들 월급 줄 돈도 안 남을 판이네요.. 단골 끊길 리스크 감내하고 족발 메인 단가 가격 인상 칩 던져보신 사장님들 가격 인상 후 이탈율 데이터가 궁금합니다.. ㅠ