프리미엄 한우 전문 식당 오픈 준비 중인데 인테리어 컨셉 고민이네요

올 하반기 오픈을 목표로 한우 전문 식당 오픈 준비를 한창 진행하고 있습니다. 고기 퀄리티는 확실하게 유통 라인을 잡았는데 인테리어를 고급 룸식으로 갈지, 아니면 요즘 유행하는 다찌 형태의 오마카세 느낌을 섞을지 고민이 많네요.. 주방 동선이나 환기 시설 닥트 짜는 것도 한우 전문 식당 오픈 준비할 때 정말 중요한 요소라 신경 쓸 게 한두 가지가 아닙니다 ㅜ