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정육식당 메뉴 구성 중인데 소고기 부위별로 마진율 설정 질문입니다

김옥순
  • 작성일
    2026-04-25
  • 조회수
    5

정육식당 메뉴 구성 중인데 소고기 부위별로 마진율 설정 질문입니다

기존 고깃집에서 정육식당 형태로 업종 변경 준비 중인데 소고기 부위별로 단가랑 마진을 어떻게 잡아야 할지 헷갈리네요... 등심이나 안심처럼 대중적인 부위랑 특수부위의 마진 비율을 다르게 가야 할 텐데... 보통 어떤 식으로 비율 나누시는지 선배 사장님들 조언 좀 구합니다 ㅜ

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정육식당 메뉴 구성 중인데 소고기 부위별로 마진율 설정 질문입니다 : 창업정보 포털 오늘의창업
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