소자본 창업 콘셉트로 나온 배달 전문 곱창집 프랜차이즈 매장 오픈 어떤가요?

홀 매장은 보증금이랑 인테리어 비용 감당 안 돼서 10평 남짓 소형 점포에서 소자본 형태로 곱창집 막창 전문 프랜차이즈 가맹 오픈을 고려 중입니다.. 원팩으로 고기 다 구워져서 나와서 팩 뜯고 데우기만하면 되는 구조라 조리는 편해 보이는데 비전 있을까요..