불경기 없는 국밥 상권 노리고 24시 양평해장국 집 창업 전망 현실 조언 부탁드려요.

하던 의류 대리점 사업 정리하고 유행 안 타고 사계절 안정적인 해장국집 창업 전망을 심도 있게 분석하며 상권 분석 중입니다. 동네 대로변 1층 35평 매장 상가 자리가 권리금없이 임대로 나와서 프랜차이즈 해장국집 가맹 가입을 고민 중인데요.. 뚝배기 요리 특성상 주방 화구 열기 때문에 여름철 에어컨 가스비 폭탄에 밤샘 영업 돌리는 야간 인건비가 장난 아닐 것 같아 해장국집 창업 전망 리스크 요인이 커 보이기도 합니다.. 실제 해장국집 하시는 사장님들 하루에 몇 회전 돌려야 마진 남는지 뼈 때리는 조언 부탁드립니다..