저희 식당 외식업 매출이랑 수익 분석을 해봤는데 재료비 비중이 너무 높네요

오픈하고 3개월 차라 정산을 해봤는데 매출은 나쁘지 않지만 실제 남는 수익이 너무 적습니다.. 원가 계산을 해보니 재료비가 거의 40%를 넘어가는데 이러면 남는 게 거의 없겠죠? 다른 요식업 사장님들은 원가율 보통 몇 프로 정도로 맞추시는지 궁금합니다.. ㅜㅜ