포차 술안주 메뉴로 짬뽕찌개나 짬뽕탕 불맛 내는 쉬운 레시피 있을까요?

이번에 주점 메뉴 리뉴얼하면서 국물 안주를 대폭 보강하려고 합니다. 대중적인 짬뽕찌개나 해물 가득 들어간 짬뽕탕을 추가하고 싶은데... 주방 실장없이 알바들도 정량대로 끓여낼 수 있는 간단하고 쉬운 불맛 레시피 소스나 비법이 있을까요? 조리 시간이 너무 길지 않은 버전을 찾고 있습니다...