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평수 30평 매장인데 주방 이모 한 명, 나, 그리고 직원 2명으로 홀 서빙이랑 배달 효율적인 운영법 조언요
돼지코
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- 작성일
- 2026-05-20
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- 조회수
- 1
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평수 30평 매장인데 주방 이모 한 명, 나, 그리고 직원 2명으로 홀 서빙이랑 배달 효율적인 운영법 조언요
홀 테이블 12개에 배달 주문도 심심치 않게 들어오는 찌개 전문점입니다.. 주방엔 고정 이모님 계시고 홀에는 정직원 2명을 채용해서 저까지 총 3명이서 로테이션을 돌리려고 하는데요.. 피크 타임에 배달 포장 밀리고 홀 서빙 주문 꼬이기 시작하면 정신이 하나도 없네요;; 직원 2명 동선을 어떻게 짜고 배달 패킹 역할을 누구한테 전담시켜야 홀이랑 배달 둘 다 구멍없이 매끄럽게 굴러갈 수 있을까요?평수 30평 매장인데 주방 이모 한 명, 나, 그리고 직원 2명으로 홀 서빙이랑 배달 효율적인 운영법 조언요 : 창업정보 포털 오늘의창업
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