개인 브랜드 치킨 호프집 창업 타당성 검토 위해 원부자재 단가 대비 순수한 치킨 마진 평균 확인 질문요

현재 소자본 치킨 전문점 오픈 준비 단계라 마장동 및 프랜차이즈 식자재 유통 밴더사들 단가표 비교하며 엑셀 수지타산 시뮬레이션 돌려보는 예비창업자입니다.. 염지 생닭 한 마리 공급가, 전용유 파우더 포장 박스 비용에 최근 살인적으로 치솟은 무 배달 대행료 수수료까지 다 발라냈을 때 매장에서 프라이드 한 마리 판매가 20000원 기준 최종 손에 쥐는 순수한 치킨 마진 평균 확인 비율이 대략 몇 퍼센트 안팎으로 수렴되는지 현직 치킨집 사장님들의 가감 없는 영수증 데이터 기준 피드백을 간곡히 여쭤봅니다 ㅠㅠ